Steaks jugosos de carne de alta calidad en Würzburg
En exclusiva en Chase Steakhouse
Los steaks de Chase Steakhouse
Máxima calidad y gran variedad
¿Comer steak en Würzburg? Aquí, el Chase Steakhouse es la mejor elección. Le ofrecemos una amplia selección de steaks de primerísima calidad, que nuestros cocineros cualificados preparan para usted. Apostamos por ingredientes frescos que se combinan para crear una experiencia de sabor perfecta. Y no solo ofrecemos distintas formas de preparación, sino también diferentes tipos de carne y cortes.
Los distintos tipos de steak en el Chase Steakhouse
La pregunta decisiva a la hora de elegir es de qué parte de la res procede la pieza de carne con la que se elabora el steak. El solomillo de vacuno es el corte más tierno, pero otros tipos de steak también pueden tener una textura muy tierna. Un veteado intenso, un núcleo de grasa o un borde de grasa hacen que su steak resulte especialmente jugoso.
Qué pieza de carne le gusta más cuando come steak en Würzburg es, en realidad, una cuestión de gustos y de preferencias personales.
Disfrute de prime beef en el restaurante
Con nosotros, el sueño de la carne de vacuno más tierna se hace realidad. Servimos US Black Angus Beef de Creekhouse Farms, es decir, auténtico American Prime Beef. Porque la máxima calidad de la carne empieza ya en la cría. Nuestro prime beef de EE. UU. procede de las Great Plains, el Cattle Country, conocido por una calidad de carne constantemente alta. Las reses Black Angus se alimentan con maíz y, por supuesto, sin hormonas de crecimiento ni antibióticos. Solo así la carne resulta jugosa y tierna y adquiere su sabor intenso y único.
Con nosotros, el mejor sabor de la carne está garantizado, porque nuestro American Beef cuenta con la certificación USDA PRIME.
¿Qué significa USDA-PRIME?
El United States Department of Agriculture (Departamento de Agricultura de EE. UU.) controla la cría del ganado y certifica la carne que se produce. Por ello, las etiquetas USDA son la garantía de una carne de vacuno estadounidense de alta calidad.
Se distingue entre USDA-Select, USDA-Choice y USDA-Prime. La certificación Prime solo se concede a carne de vacuno de primera, procedente de reses jóvenes criadas respetando su bienestar. Además, la carne debe tener un sabor intenso y el máximo grado de veteado. Por cierto, la venta de USDA-Prime Beef está reservada a restaurantes y hoteles.
El CHASE Steakhouse os sirve USDA-PRIME BEEF. ¡Así disfrutáis de un sabor de steak único y de máxima calidad!
Los distintos cortes
de nuestros steaks en Würzburg
Los cortes clásicos de steak proceden del lomo de la res. Más concretamente, de la parte situada entre la pierna y la paletilla. Esta parte se conoce como lomo bajo (en alemán, Roastbeef). Aquí se encuentra también el solomillo, procedente de la musculatura lumbar interna y, por tanto, la pieza más noble. De la paletilla, de la parte trasera del lomo y del cuello también se pueden cortar steaks excelentes. Cada corte tiene unas características muy especiales y un sabor muy particular. El sabor depende del porcentaje de grasa.
Cortes de steak en el Chase Steakhouse: para no perderse
Si al comer steak en Würzburg no está seguro de qué corte se ajusta mejor a su gusto, no dude en dirigirse a nuestro personal para que le asesore.
Rumpsteaks en el Chase Steakhouse: steaks en su punto justo
El clásico
El rumpsteak (entrecot) es el clásico entre los steaks y, entre otras cosas por su buena relación calidad-precio, uno de los steaks más populares. Se corta del lomo bajo y nunca lleva hueso. Está bien veteado, pero no tiene núcleo de grasa. Aun así es jugoso, ya que en su lugar presenta un borde de grasa. Gracias a este borde de grasa, el rumpsteak resulta jugoso y tiene un intenso sabor propio.
Rib eye en el Chase Steakhouse
Con su típico ojo de grasa
Para sacar todo el aroma a su steak, le recomendamos el punto de cocción «medium rare» (al punto menos). Es el punto perfecto para apreciar el sabor único de una carne de vacuno de calidad. Por principio, no hacemos del todo ninguna carne, sea o no un steak.
Los rib eye proceden exclusivamente de vacuno y se cortan sin hueso. En comparación con el solomillo, estos steaks destacan por un veteado más marcado. Gracias al ojo de grasa del centro, los rib eye son especialmente tiernos y jugosos y tienen un excelente sabor propio.
Solomillo de vacuno en el Chase Steakhouse
Para sibaritas
La carne más fina y también la más cara es el solomillo de vacuno. Es especialmente tierno porque se corta del músculo alargado en forma de maza que el animal apenas utiliza. Este músculo recorre la zona lumbar de la res a ambos lados de la columna vertebral.
Steak en Würzburg
Así se preparan los steaks en el Chase Steakhouse
Desde hace tiempo, el steak en Würzburg es uno de los platos más solicitados por todos los amantes de la buena cocina. Los buenos steaks se preparan con esmero. Para empezar, eso implica elegir una buena pieza de carne. Además, hay que vigilar la temperatura interna adecuada para alcanzar el punto de cocción óptimo. Esta temperatura interna determina si su steak en Würzburg queda rare o medium.
Cada paladar es distinto, por eso en el Chase Steakhouse le preguntaremos cómo prefiere su steak. Le recomendamos el punto «medium rare». En él, la carne se sitúa entre rare («poco hecha») y medium («al punto») y, según nuestra experiencia, es como mejor despliega su sabor. Renunciamos deliberadamente a hacerla del todo. Porque un steak servido «well done» queda duro y no puede transmitir el sabor propio de una pieza de carne que, en realidad, es de excelente calidad.
Por regla general, los steaks y los solomillos se marcan a la parrilla durante poco tiempo a alta temperatura y después se dejan reposar a baja temperatura hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
La mejor calidad de ultramar
En el Chase Steakhouse utilizamos exclusivamente carne de reses de origen internacional. El llamado non-hormone-treated cattle (ganado no tratado con hormonas) destaca por su alta calidad. Las reses de las que procede nuestra carne se crían sin aditivos hormonales y se alimentan con piensos naturales, lo que en última instancia se refleja en el sabor. Así que, cuando come un steak con nosotros en Würzburg, le servimos exclusivamente la mejor calidad. Compramos nuestra carne a ganaderos de EE. UU., Australia, España y el resto del mundo.
Wagyu y buey de Kobe
Como plato estrella absoluto para todos los entendidos en carne, ofrecemos carne de wagyu. La carne de wagyu procede de la raza bovina wagyu, que se cría exclusivamente en la región de Kobe. Una verdadera rareza, por tanto. El buey de Kobe se caracteriza por su fino veteado, con delgadas vetas de grasa, y por una textura tierna. No encontrará un veteado más intenso en ninguna otra carne de vacuno. Su importación a la UE solo es posible desde 2014 y todavía hoy es difícil encontrar esta carne en los restaurantes. Si le apetece un steak muy especial en Würzburg, ¡compruebe por sí mismo nuestra selección y nuestra calidad en el Chase Steakhouse!
Ya sea rumpsteak, rib eye o solomillo: si desea disfrutar de un steak excelente en Würzburg, ¡con nosotros encontrará seguro el plato adecuado! ¡El Chase Steakhouse es la dirección de referencia para el steak en Würzburg!
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